Minestrone, olaszul annyit jelent: nagy leves. És tényleg: egy nagy, sűrű adag levesről van szó, amit - néhány alapszabályt betartva - bármilyen idényzöldséggel el lehet készíteni és nyálkás, szürke időben legszívesebben az arcunkat is belemártogatnánk.
Mi inkább…
Vannak leveses és kevésbé leveses családok, mi szinte függők vagyunk. Nálunk otthon mindenből készül leves, amiből ez emberileg lehetséges, legalábbis sokáig azt hittem. Aztán egyszer elutaztam Lengyelországba, és kiderült, hogy mégsem ismerem az összes lehetséges variációját…
Ez az ázsiai ízvilágú krémleves egy szuper választás lehet a hideg napokra, ráadásul nemcsak a hétköznapok, hanem a különleges alkalmak tökéletes kísérője is lehet.
Ez a leves pár pillanatra Ázsiába repít minket: ezt a curry, citromfű, lime, kókusztej és a gyömbér…
Répakrémlevesről már mindenki hallott, de paszternákról annál kevésbé. Pedig ez a zöldség egy olyan édeskés ízzel és selymes állaggal bír, ami tökéletes püréhez és krémleveshez is.
A paszternák egy méltatlanul elfeledett alapanyag, pedig ezt az íze nem indokolja.…
A bableves egyszerű étel, amit mindenki el tud készíteni, aki szokott egyáltalán főzni. De mint a legegyszerűbb ételek általában, ez a klasszikus is rengeteg kérdést vet fel.
A bab
Szezonban persze friss fejtett babból a legjobb, de hogyan készüljön szezonon kívül? Áztatott…
Nincs vasárnap leves nélkül. Nálunk egy hétvége sem telhet el úgy, hogy ne lenne valamilyen forró, minden jóval telepakolt leves. Erről általában nagymamám gondoskodik, így ez a recept is tőle származik.
Mama szerint akkor jó egy leves, ha jó sokáig, alacsony lángon főzzük.…
Ki ne kívánna az őszi hidegben egy jó forró levest? Ráadásul a szezonra ennél jellemzőbb zöldség aligha van. Nincs annál jobb, amikor belengi a lakást a sütőtök finom illata, így könnyebb a várakozás: amíg készül az ebédünk, addig is élvezhetjük az isteni aromákat.
A…
Az egyik kedvenc zöldségem a karfiol, de krémlevest eddig még nem készítettem belőle. A minap azonban rátaláltam erre a receptre, és rögtön meg is kellett főznöm. Krémes, lágy, forró - többet nem is kívánhatnék.
Karfiolból eddig mindig megmaradtam a rántott vagy a sült…
A világ egyik legfinomabb levese a francia hagymaleves, mégis kevesen ismerik, és még kevesebben állnak neki otthon elkészíteni. Pedig végtelenül egyszerű, nagyon gyorsan elkészül és alig kell hozzá valami, úgyhogy egy teljesen pénztárcabarát megoldás. Ha gyorsan szeretnétek…
Megrögzött nyárimádóként sokáig nem titkolt gyanúval szemléltem azokat, akik kedvenc évszakukként lelkendezve az őszt nevezték meg. Ez az időszak számomra az elszáradó, hulló faleveivel, az illatozó avarjával, a rendben gyülekező madárseregeivel egyet jelentett a…
A tárkonyos csirkeraguleves lassan, de biztosan átvette nálunk az egyszerű húsleves helyét a vasárnapi asztalon. Ez az alattomos leves ugyanis olyan finom, hogy egy-kettőre belopja magát az emberek szívébe, ráadásul hidegen is isteni.
Míg nyáron inkább a könnyű levesekhez…
Batátából minden finomabb, mint sima krumpliból, miért ne főzhetnénk belőle levest is? Ráadásul az édesburgonyával szemben nincsenek is elvárások (még), hogy milyen ízűnek kell lennie szabály szerint, ezért nyugodtan kísérletezhetünk az ízekkel. Tegyünk bele almát!
A…