Folytatódik kitartó vonzalmam a turmixgépes levesek iránt, most viszont nem ékegyszerűségű, hanem egy fokkal, de tényleg csak egy apró fokozattal különlegesebb leves következik. A különlegessége is inkább az alapanyagaiban és nem az elkészítési módjában rejlik.
Sokat elárul erről a levesről az…
Hagyma, csípős mehet bele? - kérdezik az eladók, amikor pakolják a gyrosom. Én imádom a csípőset, így azt bőven tetetek a szendvicsembe.
A csípős fogalmával egészen addig nem voltam tisztában, amíg nem kóstoltam meg a zhugot, vagyis a jemeni fűszerkeveréket. Ez a csilipaprikából, korianderből és…
Sokáig azt hittem, tudom mi az a mozzarella caprese: paradicsom, mozzarella és bazsalikom. Elég egyszerű képlet, egy szimpla saláta, semmi különös nincs benne.
Aztán egyszer ettem Nápolyban, és kiderült, hogy a mozzarella caprese valami egészen más dolog: habos, könnyű, levegős, tejízű mozzarella…
Talán meglepő lehet, de annak ellenére, hogy nagyon szeretek főzni, néha elképesztően jól tud esni, hogyha valaki más főz helyettem, és nekem csak meg kell ennem. És nem csak azért, mert olykor jó pihenni egyet.
A főzés- és kajamániámból fakadóan megszállottan szeretek másokat nézni, ahogyan…
A saláta nagyon szerethető étel, ha nem is minden nap, de szívesen eszem magában is. A tabulé pont egy olyan változata, amit húsok vagy főételek mellé is fogyaszthatunk, de egyedül is megállja a helyét.
A tabulé egyik - de nem fő - összetevőjének, a bulgurnak óriási hagyománya van az arab…
A Sabih a falafel után a legfantasztikusabb vega utcai kaja a világon. Olyan jó, hogy húsevőként is simán ezt választanám bármikor, ha kapható lenne nálunk, de egyelőre még sehol nem látni.
Pedig voltaképpen nincs benne semmi olyan, amit ne lehetne bármelyik boltban megkapni itthon, padlizsán és…
Minden csak átkeretezés kérdése, a csirke máris sokkal érdekesebb, ha nyársra van fűzve, a mogyoró pedig eszméletlenül izgalmas lesz, ha sós, fűszeres környezetbe kerül.
Ezekre az átkeretezésekre nem csak a gyerekeknek van szüksége, de ők különösen szeretik. Ebben az ételben például óriási buli,…
Mielőtt elhagyom Izraelt, a tel-avivi reptér úgynevezett vámmentes boltjában mindig körülnézek, hogy az utolsó pillanatos ajándékokat még beszerezzem. Ezek, ismerve a barátok és a rokonság ízlését, általában édességeket jelentenek.
Az egyik ilyen közkedvelt finomság a halva, ez az édes, kicsit…
Az egyik legegyszerűbb étel, ami létezik, mégis pokoli mélységekbe süllyedhet és mennyei magasságokba emelkedhet, ha el van rontva, vagy ha jól és főleg jóból van elkészítve.
Mert a túrós tésztánál érvényesül igazán az a közhely, hogy minden, de tényleg minden az alapanyagon múlik. A képen látható…
Életemben először Spanyolországban ettem padron paprikát, sokat hallottam már róla, és amikor megláttam az étlapon a tapasok között, rögtön berendeltem belőle egy adagot.
A maga elképesztő egyszerűségében volt csodálatos. Nem volt rajta semmi különös, csak olívaolaj és só, mégis annyira, de…
Meglepő módon ez az a desszert, amit nem kóstoltam izraeli kintlétem alatt, pedig a malabi, ez a krémes tejpuding rózsavízzel, az egyik legnépszerűbb közel-keleti édesség.
A recept eredetileg Törökországból származik, innen vette át a többi közel-keleti, így az izraeli konyha is. A desszert egyik…
Nem értem, miért olyan rossz még mindig az egész szigetország gasztronómiájának híre, mikor bőven van felfedeznivaló ételek terén is, csak bírjuk gyomorral a sok zsírt és cukrot.
Észak-Írországban, Belfastba érkeztemkor nem igazán számítottam rá, hogy bármi olyan érdekességgel fogok találkozni, ami…