Tökéletes rántott camembert: így készítsd, hogy ne folyjon ki a bundából

Tökéletes rántott camembert: így készítsd, hogy ne folyjon ki a bundából

A rántott camembertről a kifőzdék vegetáriánusnak nevezett kínálata ugrik be elsőnek, illetve az a helyzet, amikor semmi nem tetszik az étlapon, mert olyankor a rántott sajt áfonyalekvárral a megmentő. Az öcsém egy időben minden étteremben kizárólag rántott sajtot volt hajlandó enni, legtöbbször el…

Működnek a gyorsított módszerek vagy a klasszikus panírozás a nyerő?

Működnek a gyorsított módszerek vagy a klasszikus panírozás a nyerő?

Én tényleg extrém módon szeretek főzni, konyhában lenni, kísérletezni, vagdosni, gyúrni, nyújtani, pirítani, mindent, de panírozni szívem legmélyéről gyűlölök. Koszos, úgy tűnik, soha nincs vége, de nem lehet félbehagyni, és sietni kell vele, mert a bepanírozott hús nem…

Kijevi csirkemell: a fűszervajas tölteléktől lesz omlós a hús

Kijevi csirkemell: a fűszervajas tölteléktől lesz omlós a hús

A rántott csirkét nem lehet megunni, főleg, ha még töltve is van valamivel. Persze nem mindegy, mivel, ugyanis itthon sokszor úgy próbálják meg leplezni a hús szárazságát, hogy megtöltik.  A sajttal-sonkával és egyebekkel töltött húsokat nem szeretem, de van egy, amit annál…

Dobjuk fel a megszokott rántott húst: panírozzunk változatosan!

Dobjuk fel a megszokott rántott húst: panírozzunk változatosan!

Kevés olyan ember él a földön, aki ne szeretné a rántott húst. Otthon is előszeretettel készítjük a családnak, az apósom szinte mindig ezt rendeli az étteremben.  Sokan azt mondják, hogyha egy étterem színvonalát szeretnénk tesztelni, akkor rendeljünk rántott húst, sok…

Házi indiai sajt zöldséges-paradicsomos mártásban: Paneer Tikka Masala

Házi indiai sajt zöldséges-paradicsomos mártásban: Paneer Tikka Masala

Ha a korábbi leírás alapján sikerült kedvet csinálnom a házi paneer készítéséhez, és sikerült a citromlével kicsapatni a tejből a savót, majd lecsöpögtetni és lepréselni a sajtot, akkor jöhet a következő lépés: a paneer ételbe foglalása. Most azt az ételt készítettem…

Mi az a cickafark, puffancs és mutyi? Mindegyik elnevezés egy ételt takar

Mi az a cickafark, puffancs és mutyi? Mindegyik elnevezés egy ételt takar

A vasárnapi rántotthús-sütés nyomán mindig marad egy kevés panír. Hogy semmi ne vesszen kárba címszóval, a gyakorlott háziasszony keze alatt új életre kel a maradék. Az eredmény egy ezerarcú étel, amit minden családban máshogy hívnak. Pedig az alaprecept minden esetben ugyanaz.…

Íme a bizonyíték, hogy bármit be lehet panírozni - Még a tejet is

Íme a bizonyíték, hogy bármit be lehet panírozni - Még a tejet is

A leche frita, magyarul sült tej, népszerű spanyol édesség, amolyan gyerekek kedvence. Pofonegyszerű elkészíteni és isteni finom. Annyi biztos, hogy nem a híres mediterrán étrend szellemében született a sült tej receptje, ugyanis ebben a gyermeteg kis desszertben kívül-belül jó…

Így készül az eredeti indiai sajt, azaz a paneer házilag

Így készül az eredeti indiai sajt, azaz a paneer házilag

Ha egy ételben sajttal helyettesítik a húst, azonnal a rántott sajt jut az eszembe, amit soha nem választanék önszántamból.  Pedig a sajt sok mindent jelenthet egy főételben a magyar étlapok húsmentes királynőjén túl is. Az indiai konyha legzseniálisabb fogásai a húsmentes…

Így lesz ropogós a rántott hal bundája - Leveszi a vendégeket a lábukról

Így lesz ropogós a rántott hal bundája - Leveszi a vendégeket a lábukról

Egy egyszerű rántott halat is lehet hova fokozni. Ha omlós a halhús és ropogós a panír, akkor lesz tökéletes a végeredmény. Ezzel a recepttel garantált lesz a siker.  Az omlós halhúsról a pác gondoskodik. Attól függően, hogy milyen halat használunk, másképpen kell eljárnunk. Ha tengeri halfilével…

 
süti beállítások módosítása