Alapvetően nem vagyok egy nagy hagymaimádó, a medvehagymát viszont nagyon szeretem, ráadásul a tavasz első hírnöke. Sok mindenbe tehető, akár pogácsába is.
Talán csak a viszonylag erős szaga, ami zavaró lehet, de aznap vagy nem randizom, vagy a partneremet is megetetem egy kis…
Csak még egyet eszem, jó? Ugye alig van benne cukor? Ezek a mondatok az én számból hangzottak el a negyedik túrós lepény elfogyasztása után. Azzal nyugtattam a lelkiismeretemet, hogy ilyen mértékű süteményfogyasztás csak nagyon ritkán van az életemben.
Túrós édességből…
Péntek este barheszt szoktam sütni. A zsidó hagyomány szerint a péntek este és a szombat elmaradhatatlan kelléke a kelt, fonott kalács, vagyis a barhesz, más néven challah.
Amikor nagyobbak lettek a gyerekek, őket is bevontam a készülődésbe. Megállapodtunk, hogy a tésztát én…
Bár az oroszoknál a pirozski - ez a tradicionális, kelt tésztából készült péksütemény - kifejezetten családi, ünnepi események étele, én teljesen más alkalommal ismerkedtem meg vele.
Egy borús, esős nyár végi napon néhányan felkerekedtünk, hogy fussunk a Budai hegységben…
Az első síelésem alkalmával, amikor az idő nagy részét a sípálya helyett a hüttében töltöttem, alkalmam volt végigkóstolni a menüsort. A forralt boron kívül igazán csak a Kaiserschmarn és a gőzgombóc okozott gasztronómiai örömet.
Az egyik télen, amikor nem síeltem,…
A fahéjas csiga sokak kedvence, mégis kevesen mernek nekiállni - pedig egyáltalán nem olyan bonyolult, mint ahogyan azt gondolják. Egy egyszerű kelt tészta és fahéjas cukor kell csak hozzá, úgyhogy bátran készítsék el a kételkedők ezt a receptet.
Nagymamám fahéjas csigája…
Eddig akárhányszor belefogtam a fánksütésbe, csúfos kudarcot vallottam. Nem nőttek meg a fánkocskák, nem lett könnyű, lyukacsos tésztájuk és a többi. Pedig nem egy olyan nagy ördöngösség, ha van hozzá egy jó receptünk!
Sőt, ez nemcsak egy jó, hanem a tökéletes recept.…
Nemrég túrós táskát vettem a péknél, és egészen mélyen megrázott a pillanat, amikor a két borsónyi száraz túrómorzsa kigurult belőle, de még szomorúbb volt, mikor kiderült, hogy ez volt mind, nincs több. Pedig hát a lényeg itt a túró volna.
Sok krémes, habos, inkább…
Nagyon szeretem a marcipánt, ebből kifolyólag imádok minden olyan sütit, desszertet, amiben benne van. A marcipános stollenre Németországban bukkantam rá először, ott tényleg minden boltban árulják, de azóta már itthon is egyre több helyen kapható - és ami még fontosabb, hogy otthon is…
A bejglivel kapcsolatban az utóbbi években a túrógombóchoz hasonló következtetésekre jutottam. Nem az a legfontosabb, hogy mennyire szép, kivan-e repedve és tökéletesen egyenes-e a rúd. Csak az számít, hogy finom legyen.
Évekig görcsöltem a bejglisütésen, lerágtam a tíz…
Az olasz konyha csodái a legegyszerűbb dolgokban rejlenek. Ilyen például ez a focaccia, ami egy szimpla lepénykenyér, mégis különleges, ha jól készül: kívül sül rá egy ropogós kéreg, belül viszont a hosszú, lassú kelesztéstől buborékos marad.
Szendvics alapnak is…
Előfordul, hogy az ember késő délután hulla fáradtan esik haza, és főzni van a legkevésbé kedve. Egy ételt összedobni macerás, sokáig tart, a pizzafutár pedig úgyis gyorsabban kiér. Pedig van olyan pizzatészta recept, ami sokkal hamarabb elkészül, minthogy csöngetnének az…