Ropogós galette friss spenóttal, spanyol sonkával - 30 perces vacsora

Ropogós galette friss spenóttal, spanyol sonkával - 30 perces vacsora

Nagy kedvencünk a galette. Mert a tésztája elronthatatlan és azt pakolhatunk rá, amit csak akarunk, vagy ami épp van otthon. Következésképpen akármilyen konyhai vészhelyzet esetén a galette egy szuper, ha nem a legjobb megoldás. Mikor már majdnem pánikba esnék, hogy nem lesz mit…

Habkönnyű csokoládés rétes friss tavaszi cseresznyével

Habkönnyű csokoládés rétes friss tavaszi cseresznyével

Mondhatnám, a régi jó túrós, meggyes, mákos, almás rétes már a múlté. Itt a rétesek új generációja. A sokat sejtető, izgalmas csokis rétes azonban épp olyan klasszikus, mint az imént felsorolt testvérei. Egy százéves szakácskönyv megsárgult lapjain bukkantam…

Darált hússal töltött karalábé tejszínes-kapros mártásban

Darált hússal töltött karalábé tejszínes-kapros mártásban

A karalábéról a menzás karalábéleves jut eszembe, illetve az a levesnek nevezett valami, amiben a sárgarépadarabokon kívül fás karalábékockák is úszkáltak. Azt hittem, hogy zsenge változata nem is létezik.  Amikor anyu főzött belőle levest, félve kóstoltam meg, de aztán…

Paradicsomleves és sajtos melegszendvics: a tökéletes expressz vacsora

Paradicsomleves és sajtos melegszendvics: a tökéletes expressz vacsora

Aki azt mondja, hogy a paradicsomleves unalmas, az még nem élt három olyan gyerekkel, akik legszívesebben minden áldott nap azt ennének. A monotonitás elképesztően jó hatással van a kreativitásra, ez különösen érvényes, ha az embernek gyerekei vannak. Néha minden nap ugyanazt a…

100 éves töltött tojás recept – Nem véletlen nem változott semmit

100 éves töltött tojás recept – Nem véletlen nem változott semmit

Ez a recept, minden túlzás nélkül, biztosan van már százéves. Egy igazi családi klasszikus, dédnagymamám töltött tojását minden évben elkészítjük húsvétkor.  Mióta az eszemet tudom, nem múlt el úgy húsvét, hogy ne lett volna töltött tojás az asztalon. Kiskoromban még…

20 perces olasz tészta: nem vízben fő, és ettől isteni

20 perces olasz tészta: nem vízben fő, és ettől isteni

Nagyon tisztelem az olasz konyha merev szabályrendszereit, a technológiai fogásokhoz való szigorú ragaszkodását, mégis elképesztően érdekelt, milyen lehet minden szabályt felrúgva rizottót főzni tésztából. Az olasz tésztafőzési szabályok mind arra mennek ki, hogy a nagy…

Mitől lesz igazán ropogós a kruton? Több titka is van

Mitől lesz igazán ropogós a kruton? Több titka is van

Nagyon büszke vagyok rá, hogy - sokféleképpen, de krémleves formájában bármilyen körülmények között - mindenféle zöldséget meg tudok etetni még a finnyásabbik gyerekemmel is. Valójában azonban nem az enyém az érdem. De még csak nem is a zöldségé vagy a szuper nyitott,…

Könnyű tavaszi, spenótos rizottó - Egy kiadós olaszos lakoma nyitánya

Könnyű tavaszi, spenótos rizottó - Egy kiadós olaszos lakoma nyitánya

A rizottó elkészítése nem bonyolult dolog, jót főzni mégsem egyszerű. Ha ugyanis nem megfelelő alapanyagokkal dolgozunk, a végeredmény kiábrándító lesz. De ezt most felejtsük is el, hiszen természetes, hogyha rizottókészítésbe fogunk, akkor kiváló minőségű, eredeti olasz…

Selymes, krémes mandulavaj házilag - Mutatjuk, mi a titka

Selymes, krémes mandulavaj házilag - Mutatjuk, mi a titka

A mandulavaj elkészítse nem nagy tudomány. Egy turmixgép vagy, ami talán ideálisabb, egy késes aprító szükségeltetik hozzá - és persze mandula. Sajnos elképesztően finom. Én mindig megfogadom, hogy egyszerre csak keveset használok majd belőle, és hogy soha nem eszek csak úgy…

 
süti beállítások módosítása