Lassan itt a tavasz, és a tavalyi fokhagymák már elöregedtek. Bár még mindig fel lehet őket használni, sokan gondolják úgy, hogy érdemes az öregebb fokhagymagerezdek közepében található csírát kivágni. Miért, és vajon tényleg igazuk van?
Akik a csíra eltávolítása mellett…
Mindegy, hogy reggelente fagy van és olyan hideg, hogy még a könny is az arcunkra dermed: ha medvehagyma van a piacon, akkor már van ok az örömre és a reményre, hogy jön a tavasz.
A medvehagyma a legeslegelső színfolt a hosszú, sötét, savanyúsággal tarkított hónapok után -…
A zsidótojás vagy más néven a lengyeltojás az az étel, amit nem készítenek egyformán két háztartásban. Szinte mindenki ismeri, de mindenki másképp tudja és adja tovább generációról generációra a receptet. Én a nagymamámtól tanultam.
Nagymamám nem tartotta a zsidó…
Ha egy ételben sajttal helyettesítik a húst, azonnal a rántott sajt jut az eszembe, amit soha nem választanék önszántamból. Pedig a sajt sok mindent jelenthet egy főételben a magyar étlapok húsmentes királynőjén túl is.
Az indiai konyha legzseniálisabb fogásai a húsmentes…
Ha megérint bennünket a zero waste szele és a háztartásunkat ennek szellemében kezdjük átalakítani, előbb vagy utóbb belefutunk a komposztálás témakörébe. Tapasztalatból mondom, egy ideig halogatható a dolog, de rövid úton megszületik az igény, és - ha törik, ha szakad -…
Rétesekbe, kelt tésztákba, bejglibe mindig szükség van valamilyen finom töltelékre. Általában a receptekben nincsen részletes leírás, csak annyi, hogy keverjük össze a diót cukorral vagy készítsünk egy túrós tölteléket, de pontos arányokat nem adnak meg.
Nagymamám…
Hiába kapni már minden hiper- és szupermarketben mangót, ha zömmel kőkemények, és otthon alig bírjuk kiszabadítani a finom gyümölcshúst a vastag héj és az érdes mag közti területről.
A mangó a legnyáribb ízű gyümölcs, lédús, mint egy barack, de egy kis csavarral, egy kis…
Imádom a sült gesztenyét, szerintem nincs az a mennyiség, amit ne tudnék megenni belőle. Gyerekkoromban mindig meg kellett állni a körúti gesztenyeárusnál, hogy vegyünk a papírba csomagolt finomságból, ami még a kezemet is felmelegítette.
Miért ne csinálhatnál otthon is finom…
Vannak dolgok, amik úgy jók, ahogy vannak, én mégsem bírok magammal, képtelen vagyok rá, hogy békén hagyjam őket - ilyen a székely káposzta is. A savanyú káposzta és a hús nekem kevés volt, így került még néhány dolog hozzá.
Egyáltalán nem mondom, hogy magában nem jó a…
Szerencsére már minden nagyobb hipermarketben lehet kapni gránátalmát, és nem is olyan megfizethetetlenül drága. Talán az egyetlen hátránya, hogy macerás megpucolni: most viszont megmutatjuk, hogyan a legegyszerűbb kinyerni a héj alól a lédús magokat.
Savanykás-édes íze egy…
Az édeskrumpli szinte teljesen átvette a krumpli helyét az életünkben, annyival összetettebb, izgalmasabb ízű és klasszabb állagú alapanyag, hogy ha van választási lehetőség a kettő között, gondolkodás nélkül mellette tesszük le a voksunkat.
A lágyabb állag sok esetben…
Cherchez la femme - Gyengébb? Nem! címmel tartanak március 8-án nőnapi borkóstolót a Sofitel Budapest Chain Bridge Hotelben. Az esemény különlegessége, hogy kizárólag női borászok állnak a pultban.
A rendezvényen bemutatkozó borásznők lemondtak a tiszteletdíjukról, és az…