Már itthon is egyre népszerűbb a csicseriborsó a rohamosan terjedő hummuszmániával egyetemben. Jó minőségű konzervet nem mindenütt kapni, ráadásul elég drága. Sokkal jobban megéri, ha otthon főzi meg az ember.
Most minden olvasó felhörög magában és elküld engem melegebb éghajlatra, kinek van ideje…
Sosem felejtem el, amikor először volt dolgom egész csirkével. Ugyan gondos kezek megkopasztották, de ahhoz, hogy el is tudjuk készíteni, muszáj volt szétszedni.
A csirke igazi kapirgálós, tanyasi szárnyas volt, az a fajta, amiből igazán finom a húsleves és a rántott csirke. Ég és föld a különbség…
Nem hiszem, hogy mindenben vissza kellene térni a civilizáció kezdetéhez, sőt, azt sem mondom, hogy régen minden jobb volt, de mégis vannak dolgok, amikből a legrégebbi a legjobb. Ilyen például az agyagedény.
Nem csak az a meglepő, hogy az agyagból, cserépből készült edény - ami éppen olyan,…
Anyukám szíve mélyéről gyűlöli a fokhagymát, ezért otthon soha nem ettem semmit, amiben lett volna, és hittem, hogy a legszörnyűbb alapanyag a világon. Aztán elköltöztem otthonról, főzni kezdtem, kipróbáltam, és kiderült, hogy finom, sőt.
Arra is rájöttem, mi az, amit utálni lehet benne. Ugyanis a…
A sült kápia paprika az egyik legjobb dolog nyár végén. Azután, hogy sikerült megsütni és különösebb égési sérülések nélkül lehúzni a héját, majd a magokat is eltávolítottuk belőle, most arról lesz szó, mi minden készülhet a megsütött, megpucolt paprika húsából.
Saláta
Kettőnél több alapanyag nem…
A mikrohullámú sütővel ellentétben a vízforralóm nagyon jó barátom. Nem csak teafőzéshez hasznos, de felgyorsítja a rizs- és tésztafőzést is, sőt, még ezeken kívül is sok mindenre jó a konyhában.
Vízforralóval a tészta és a rizs főzési ideje tényleg csak tíz plusz két perc, ami számos vonyító,…
Kezdő főzni tanulók számára mindig a legegyszerűbb ételek jelentik a legnagyobb kihívást. Mármint a legegyszerűbbnek tűnő ételek, mint például a nokedli. Csak tojás, liszt és víz, hol lehet ezt elrontani? Nagyon sok helyen.
A szakácskönyvek nem írják le, annyira alapvető recept. Anyu, nagymama…
Annak ellenére, hogy sok helyen lehet jobbféle fagyikat találni, a legtöbb még mindig túlságosan édes, nincs más íze a cukorén kívül és nyugtalanítóan műanyag állaga, szürreálisan élénk színe van.
A mi környékünkről minimum fél órát kell utazni egy jobb minőségű fagyiért, márpedig nyáron sokkal…
A pizzaszósz témája teljesen értelmetlen abban az esetben, ha a világ legjobb minőségű olasz paradicsoma állandóan a kezünk ügyében van, aki rendelkezik vele, annak nem is kell továbbolvasnia. A többi halandó viszont jól hasznosíthat néhány ötletet.
Az eredeti nápolyi pizzára ugyanis teljesen natúr…
Nyáron sokszor elég egy finom saláta és már jól is laktunk. Ám ha valami hőkezelt, ugyanakkor könnyű ételre vágyunk, kiváló megoldás a gőzben párolás. A kivitelezése egyszerű, nem kell hozzá más csak egy jól záródó lábas és egy párolóbetét.
A nagy tételben párolóknak érdemes beszerezni egy…
Kiskoromban elképesztően mulatságosnak találtam, mikor anyukám a legnagyobb kánikulában egyszer csak megjelent a legmelegebb téli paplanokkal és dunyhákkal, majd betakargatta velük a frissen főtt baracklekvárral teli üvegeket.
Pedig semmi vicces nincs a dologban, pláne, hogy nálunk a baracklekvár…
Azt a legtöbb kezdő szakács is tudja, hogy a hús, amikor körbepirítjuk sütés vagy bármilyen hőkezelés előtt, akkor sokkal finomabb lesz, mintha ezt a lépést kihagynánk. Mindenki egyetért azzal, hogy ez a lépés szükséges, csak abban nem, miért tesz olyan jót.
Mítosz
Még mindig rengetegszer…