A sült paprika 5 arca - Egy receptből ötféle fogás

Ács Bori 2019. augusztus 21.

A sült kápia paprika az egyik legjobb dolog nyár végén. Azután, hogy sikerült megsütni és különösebb égési sérülések nélkül lehúzni a héját, majd a magokat is eltávolítottuk belőle, most arról lesz szó, mi minden készülhet a megsütött, megpucolt paprika húsából.

Saláta

Kettőnél több alapanyag nem kell mellé, ha salátába kerül, ugyanis nagyon intenzív az íze, de rukkolával és dióval csodálatos, illetve mandulával és fetával vagy más sós sajttal, például grillezett halloumival is jól működik. Öntetnek nagyon szereti a balzsamecetet, de a bors is passzol hozzá.  

Leves, öntet

Ha turmixolom, akkor is több út áll a sült paprika előtt. Lehet belőle krémleves a szokásos alapmódszerrel, mikor előbb apróra vágott hagymát fonnyasztok, aztán egy kevés krumplit dobok rá, felöntöm húslevessel, és ha megpuhult, mehet bele a paprika, majd az egészet leturmixolom. Ha nem leveses a hangulat éppen, akkor készülhet belőle bravas öntet a spanyol patatas bravas nevű sült krumplihoz: ehhez paradicsomkonzervvel kell 1:1 arányban keverni a sült paprikát. Ha pedig valami ennél is egyszerűbbre vágyunk, lehet a sült paprikából tésztaszósz is egy kis mascarponéval kikeverve, frissen főtt durumtésztával.

muhammara1_1.jpg

Mártogatni a legjobb

Salátának, levesnek, öntetnek is szeretjük, de az alábbi mártogatós a kedvencünk. Ez az eredetileg szír recept, a Muhammara dióval, kenyérrel és egy kis csípős paprikával készül. Ha megvan a sült paprika, már csak néhány percnyi munka van vele az aprítógépben, majd napokig eláll a hűtőben. Így nem csak mártogatni jó, szendvicsbe is remekül illik.

A kápia paprika sütését és pucolását korábban itt írtuk le.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.blog.hu/api/trackback/id/tr2114295629

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

 
süti beállítások módosítása