Ez a recept bár sok összetevőből áll, egyáltalán nem bonyolult. A japán konyha jellegzetes ízei köszönnek vissza Maki Stevenson, hazánk népszerű japán séfjének receptjéből.
Három elemből áll össze a recept: az öntetből, a salátából és a lazactepertőből. Utóbbi alatt ne a mi klasszikus, apró, ropogós darabokból álló töpörtyűnkre gondoljunk, hiszen ez nem zsíros részekből, hanem lazachúsból készül.
A legkülönlegesebben hangzó alapanyagok is könnyedén beszerezhetőek, a selyemtofu, az algalap és a miso a szupermarketek nemzetközi konyha részlegén is megtalálható.
Nagyobb előkészületekre nincsen szükség ehhez a recepthez, a lazac marinálása tart benne a legtöbb ideig, ami 15 perc. Az öntethez selyemtofura van szükségünk, ez blansírozva kerül a szószba. A blansírozás azt jelenti, hogy az alapanyag rövid hőkezelést kap, pár percre forró, lobogó vízbe mártjuk, majd rövid időre jeges vízbe tesszük, visszahűtjük. A selyemtofu nagyon jól átveszi a fűszernövények ízét, ezért jó választás az öntet részeként.
Fotó: Noguchi & Peters Kft.
