Egész jól megy már a lágy fehérjéjű, folyós sárgájú tükörtojás, a rántotta is a lehető leghabosabban kerül ki a serpenyőnkből, de a lágytojás nehéz műfaj. Hiába próbálkozunk képletekkel, csipogó órával ás árgus figyelemmel, kész orosz rulett.
Annyi mindentől függ, sikerül-e a hagyományos módszerrel…
Amikor már a csapból folyó víz sem elég hideg, akkor szoktam jégkockát tenni a poharamba. Ahhoz, hogy ne csak lehűtse, hanem esetleg esztétikailag is feldobja vagy akár ízesítse, érdemes gyümölccsel együtt lefagyasztani vagy eleve gyümölcsléből készíteni.
Azért nem szeretem a…
Én tényleg extrém módon szeretek főzni, konyhában lenni, kísérletezni, vagdosni, gyúrni, nyújtani, pirítani, mindent, de panírozni szívem legmélyéről gyűlölök. Koszos, úgy tűnik, soha nincs vége, de nem lehet félbehagyni, és sietni kell vele, mert a bepanírozott hús nem…
A kapor egy csodálatos fűszer, ha jól használjuk és megadjuk neki a kellő bánásmódot, rengeteg alapanyagot, fogást képes elképesztő magasságokba emelni. Bár nálunk jól ismert, megszokott alapanyag, mégis csak szigorú keretek közé szorítva alkalmazzuk, ezért most megnéztük,…
A mai napig emlékszem, hogy sokszor ébredtem vasárnap reggel a konyhából kihallatszó, szűnni nem akaró kopácsolásra. Nem szerelés folyt, hanem az ebéd előkészületei, vagyis klopfolás. Ilyenkor már, mint Pavlov kutyája, tudtam, hogy rántott csirke lesz nemsokára.
Mi a…
Aloe verája szinte mindenkinek van már az ablakban, különösen az olyan növénygyilkosoknak, mint amilyen én vagyok. Ez a rücskös jószág azon kevesek közé tartozik, aki még mellettem is eléldegél, ezért most megszabadítottam néhány levelétől.
De csak azért, hogy kinyerjem…
Kevés olyan ember él a földön, aki ne szeretné a rántott húst. Otthon is előszeretettel készítjük a családnak, az apósom szinte mindig ezt rendeli az étteremben.
Sokan azt mondják, hogyha egy étterem színvonalát szeretnénk tesztelni, akkor rendeljünk rántott húst, sok…
Szerencsére nem sokszor, de azért égettem már életemben úgy oda fazekat, hogy teljesen, végérvényesen menthetetlen volt, nem lehetett ellene semmit tenni.
Az internet gyakran ajánl olyan megoldásokat, amelyekkel elméletileg anélkül megmenthetjük a szétégett edényt, hogy irdatlan…
Itt a tavasz és mindjárt a nyár is megérkezik, ami - többek között - azt jelenti, hogy beköszönt a bőséges zöldség- és gyümölcsszezon. Már nem csak alma meg répa és egy-két gyorsan kifutó zöldféle kapható a piacon. Éppen ellenkezőleg, tele a piac szebbnél szebb és…
Nagyon előkelően hangzik, pedig egy rendkívül egyszerű konyhai technológiáról van szó. A posírozás egy olyan módszer, amit nem csak húsokon, de például tojáson vagy gyümölcsökön is végre lehet hajtani, ha félünk, hogy főzve túlkészülne és sok ízt veszítene az…
A krumplipüré egy remek, klasszikus köret, melyet ezerféleképpen ízesíthetünk, alakíthatunk, maradékként, sajátos módon értelmezhetünk újjá. Az elkészítése sem bonyolult, három egyszerű fortéllyal azonban tökélyre vihető.
Még egy ilyen egyszerű eljárás során is…
A leveles spenót mellett megjelentek a sóskás zsákok is a piacon, ezek a levelek pedig még nagyobb meglepetéssel szolgálhatnak azok számára, akik eddig csak főzve, pürében és mártásként ették ezt a szuper zöldséget.
Talán a legízesebb levél, ami létezik, a sóskáé: szinte…