A tonkabab nagyon kellemes, de intenzív aromájú fűszer, amely csak alakjában imitálja a babféléket. Sok szóbeszéd kering róla, egyesek szerint valódi csodafűszer, mások szerint halálos méreg.
A tonkabab ráncos, fekete színű, mandula nagyságú és alakú fűszer, amelyet…
Miután már fermentáltam házilag kimcsit és a pácolt lila hagyma is mindig ott van a hűtőben, most továbbmegyek, és egy kissé megunt téli zöldséget alakítok át édes-savanyú, ropogós, izgalmas savanyúsággá.
Ez pedig nem más, mint a retek, ráadásul megint egy koreai recept. A…
Amikor már annyira elég a télből, hogy mindent citrommal, naranccsal és hasonló álnyári ízzel turbózunk fel, akkor ideje éles szögű fordulattal rámozdulni a fagyasztott gyümölcsökre.
A fagyasztott gyümölcsöknek sok hátránya van: mikor felengednek, nyálkás, punnyadt állaguk…
Az egyik leghasznosabb, legokosabb étel a világon a müzli vagy granolaszelet, ezzel mi is egyet értünk, ezért még egy receptet is adunk a házi verzió elkészítéséhez, ami finomabb, olcsóbb és sokkal táplálóbb, mint a bolti.
A müzliszelet egy hihetetlenül hasznos intézmény, mert…
A kimchi a savanyúságok savanyúsága, a tökéletes erjesztett zöldség, amire az első kóstolás után újra meg újra visszagondol az ember, és legszívesebben mindenhez enné.
Ez a koreai, csípős, erjesztett kel sok fűszerrel készül. Tudja mindazt, amit a savanyú káposztában…
Nehéz fogyókúrázni, ha minden alkalommal, amikor kinyitjuk a hűtő vagy a kamra ajtaját, sok-sok cukros, szénhidrátban és zsírban gazdag élelmiszer néz velünk szembe. Ezért először a hűtőt és a kamrát kell rendszerezni, olyan alapanyagokkal kell megtölteni, amik támogatják a…
Lehet körözöttnek hívni azt, ami egyszerűen tehéntúróból készül? Ha a keverék az ideál, akkor mi a tökéletes arány? Fokhagyma mehet bele vagy éppen szentségtörés? Ezer kérdés szakítja szét a körözött imádókat, nem is tudunk igazságot tenni. Csak elmondjuk, mi hogyan…
Nassolni nyilván rossz dolog, és bármit nassolunk, az egészségtelen. ahogy azt sem hisszük már el, hogy létezik bármilyen étel, ami nem hizlal. De talán azért mégis van értelme legalább annak, ha valódi tápértéket rágcsálunk, ha ránk tör a rághatnék.
A legtöbb szeretett…
A friss zöldfűszer hiánya állandó, égető probléma a konyhámban, különösen télen. Minden étel ezerszer szomorúbb, szürkébb és egyhangúbb friss zöld nélkül.
A friss petrezselyem és bazsalikom is csodát tesz egy csomó étellel, de a friss koriander még több ennél: egy…
Ha eddig nem tudtad, mit tegyél a kenyeredre, hamburgeredre, pitádra, akkor nem kell tovább gondolkoznod, bátran állj neki ennek a végtelenül egyszerű és elképesztően finom bacondzsemnek!
Reggelire tükörtojáshoz, ebédre hamburgerhez vagy vacsorára pirítóshoz - mindenhez…
Hogy a bolti müzlik nem finomak, cserébe nagyon drágák, és hogy otthon müzlit keverni gazdasági és kulináris szempontokból is sokkal de sokkal jobb, azt már itt jól leírtuk, most pedig szintet lépünk.
A granola a müzli megdicsőülése, a müzli a köbön, egy olyan reggeli, amire…
A narancslekvár minden szempontból kategóriájának különce: nem csak édes, hanem savanykás, sőt, egy kicsit kesernyés is, a sűrűségét a héja adja, és mindennek ellenére rengeteg cukor kell hozzá.
Mégis imádom, sőt, azt hiszem, hogy ez az egyik legizgalmasabb a dzsemek…