Valamilyen rejtélyes oknál fogva csak télen szoktunk gyümölcssalátát készíteni, éppen akkor van a szezonja, mikor a legfinomabb gyümölcsöknek nincs, pedig ezt a műfajt nyáron érdemes igazán űzni.
Nem szeretem az olyan gyümölcssalátákat, amikbe minden belekerül, ami kéznél van, elég a kevesebb alapanyag, de az átgondolt koncepció sem árt - legyenek hasonló és különböző elemek is benne, de ne túl sokan.
A két gyümölcs találkozásából egy új, izgalmas íz születik
A kedvenc nyári kombinációnkat nem nagyon lehet felülmúlni és éppen ilyenkor van szezonja. Ez a barack és a sárgadinnye együttesén alapul. A két hasonló állagú, édes és lédús gyümölcs akkor a legjobb együtt, amikor összekeveredésük után néhány órán át hűlnek a hűtőben. Ilyenkor egy kicsi levet eresztenek, a két különböző ízű folyadék összekeveredik, az így született új íz pedig beborítja a gyümölcsdarabokat.
Ezt az alapkombinációt, amely már önmagában is zseniális, fejlesztettem tovább, került bele még bogyós gyümölcs és némi ropogós csonthéjas is a tetejére - így lett az igazi.
Fontos a savas kontraszt
A formát már mindenki ízlése szerint válassza ki, lehetnek apró vagy nagyobb kockák, de akinek van türelme kis gömböket formálni a dinnyéből, mindenképpen tegye meg. Mivel ezek alapvetően nagyon édes gyümölcsök, megy rájuk egy kis citromlé a savas kontraszt végett, nem lesz tőle savanyú az összehatás, de kiemeli az ízüket.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
