A kétezres évektől a szalonna új életre kelt, és amíg korábban főleg sós ételekbe tették, ettől kezdve már az édes sütiken is megjelent a sült bacon. Erre mi csak azt tudjuk mondani, hogy nagyon derék, semmi sem hozza ki jobban az édes ízeket, mint a sós-zsíros szalonna.
Régi trükkje az élelmiszeriparnak, hogy az ételek ízét cukorral, sóval és zsírral fokozzák. Ha az egyikből kevesebb kerül bele, akkor a másik kettőből több, különben nem lesz finom, de a legjobb hatást mégis e három egyensúlya adja.
Ennek a csimborasszója, amikor a sütibe egyenesen belekerül a cukor mellé a zsír és a só is - persze nem hozzáadottként, hanem organikusan, szalonnaként. Méghozzá sült szalonnaként. Ti el tudjátok ezt képzelni? Nos, a világon a legtöbb ember igen, nem véletlenül ekkora trend még mindig az édes-szalonnás süti.
Süsd ropogósra!
Természetesen nagyon fontos a szalonna megfelelő állaga: álljon és ropogjon, mert a szomorú, bágyadt szalonna még senki szívét nem dobogtatta meg. Ja, és természetesen a juharszirupot nyugodtan helyettesítsd mézzel ebben a receptben, úgy is nagyon finom lesz.
Fotó: Shutterstock
