Ez a recept egy véletlen folytán született - szerettem volna egy vitaminbomba levest készíteni, de annyira túlzásba estem a zöldségek mennyiségét illetően, hogy a lé elfogyott, a zöldségek megmaradtak.
Mégis mit csináljon az ember, ha egy nagy adag, ínycsiklandozó főtt leveszöldsége maradt, de nincsen vagy alig van már lé hozzá? Kidobni semmiképpen sem akartam őket. Eljátszottam a gondolattal, hogy pitébe vagy leveles tésztába csomagolom őket, mivel azonban még mindig forró leves után ácsingóztam, egy krémleves mellett döntöttem.
Bármilyen maradék zöldségből
Nekem körülbelül 3 darab összeszelt sárgarépám, 2 darab fehérrépám és egy karalábém maradt, így ezekből állt össze az új levesem, de bármilyen megmaradt zöldséget használhattok, kevesebbet, többet is belőle. Nekünk párommal annyira ízlett a végeredmény, hogy egészen biztosan nem csak akkor fogjuk elkészíteni a levest, amikor maradékok vannak.
Alaplé és tejszín
A receptben a maradék leveszöldségem mennyiségéhez adom meg az alaplé és a tejszín arányát, de mindenki annyi zöldséget használjon, amennyije megmaradt. Igazából nincs olyan pontja a receptnek, amin el lehet bukni, csak az arányokra kell odafigyelni. Ha maradt egy kis levesünk is a zöldségrengeteg mellett, akkor azzal plusz annyi vízzel öntsük fel a főtt zöldségeket, amennyi éppen ellepi őket. Ha egy csepp levesünk sem maradt, akkor a fagyasztóban elfekvő vagy leveskockából készülő alaplével öntsük fel.
Fotó: Sági Zsófia/SóBors
