Amikor elkezdtem főzni, fogalmam sem volt, hogy egyes zöldségeket hogyan kell felvágni. Néha karikákra szeleteltem, néha csíkokra, ahogy esik, úgy puffan alapon. Általában a darabok sem sikerültek egyformára, így volt, hogy néhány már szétfőtt, míg a többi kemény maradt.
Egyáltalán nem mindegy,…
Én tényleg extrém módon szeretek főzni, konyhában lenni, kísérletezni, vagdosni, gyúrni, nyújtani, pirítani, mindent, de panírozni szívem legmélyéről gyűlölök. Koszos, úgy tűnik, soha nincs vége, de nem lehet félbehagyni, és sietni kell vele, mert a bepanírozott hús nem…
Jó vágódeszkát találni egyáltalán nem olyan könnyű dolog, mint amilyennek elsőre látszik, ráadásul rengeteg rémisztő kérdés merül fel a használatuk kapcsán: mennyire tisztíthatóak, és mit tegyek, hogy biztonságosnak érezzem?
Először is: a praktikum
A jó vágódeszka nem…
Minden konyhai malőrt a szakács vagy szakácsnő figyelmetlenségével, szórakozottságával, szerelem vagy más egyéb ok miatt kószáló gondolataival szokták kapcsolatba hozni, és ez egyáltalán nem igazságos dolog.
Én eddigi konyhai pályafutásom során kizárólag mások miatt…
Habár mindenki azt tanulta, hogy az élelmiszert felhasználás előtt mindig alaposan meg kell mosni, a tudomány jelenlegi állása szerint az élelmiszerbiztonsági szakértők egyáltalán nem javasolják, hogy főzés előtt megmossuk a nyers csirkét, vagy más szárnyashúst. A külsején…
Borzalmas dologra vállalkoztunk, de tényleg. Azt találtuk ki, hogy kipróbáljuk, valóban lehet-e mikróban, 60-90 másodperc alatt ehető süteményt készíteni, ahogy a netes videók ígérik. Öt receptet is kipróbáltunk, méghozzá változatlan formában, teljesen kritikátlanul, mint egy…
Ha a mikrosütő az ördög találmánya, és mindmeghalunktőle, akkor ez a cikk nem neked szól. Szerintem a mikró tök praktikus dolog, és senki nem tud meggyőzni, hogy van gyorsabb és kényelmesebb módja egy bögre tej vagy egy tányér étel megmelegítésének.
Ráadásul egyszer…
Mindannyiunknak vannak konyhai álmai, nekem gyakran olyan alacsony léceket sem sikerül megugranom, mint, hogy elkészítsek valamit, amiről pedig tudom, hogy finom, hajtana is a kiváncsiság, de egyszerűen félek, hogy bebénázom. Aztán, ha egyszercsak megszáll az ihlet, kiderül, hogy nem…