A cukkini lágy, nem tolakodó íze miatt nem a legkedveltebb nyári zöldség, pedig épp emiatt kellene szeretni, hiszen ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy annyiféle szerepben tud remekül teljesíteni.
Ahányféle kiegészítőt melléteszünk, annyiféle tud lenni, sokféle fűszerrel, sajttal, maggal, zöldséggel működik jól együtt.
Vizes állaga miatt nagyon hamar megpuhul, ezért a sütésnél komolyabb figyelmet igényel, ám főzéskor éppen ez az a tulajdonság, amiből előnyt kovácsolhatunk. Annyira hamar megpuhul, hogy gyorsabb levesalap bármelyik zacskósnál, sőt.
Fontos, hogy megtartsa a színét
Ennél a levesnél éppen az a lényeg, hogy ne hagyjuk annyi ideig főni, hogy elveszítse a színét - akkor kell elzárni alatta a lángot, amikor még friss, zöld a színe. A csodás árnyalatot és a friss ízt még egy nagy adag bazsalikommal is megdobjuk, amit az utolsó pillanatban turmixolunk csak a leveshez, mikor már minden készen van.
Melegen és hidegen is nagyon jó, aszerint, épp milyen az idő kint, bazsalikom helyett pedig használhatunk akár mentát vagy kaprot.
Fotók: Ács Bori/Sóbors
