Pillanatok alatt tápláló, egészséges és látványos reggelit vagy nasit kreálhatunk az előző napi maradék kölesből, ami ráadásul annyira finom, hogy garantáltan imádni fogja az egész család.
Ennek a jó kis kölespalacsintának az elkészítése pofonegyszerű. A hozzávalókat egyszerűen csak össze kell turmixolni, és már kész is van a tészta.
Ami külön jó, hogy alig kell hozzá valami. Egy kevés köles, tojás és egy kis növényi tej, amivel lazítjuk a tésztát, de erre a célra akár víz is tökéletesen megfelel. Egy csipet só sem árt neki.
A fűszer a tészta lelke
A fűszerezés viszont kulcsfontosságú. Az édeskés, melegítő fűszerek, a vanília és a fahéj, nem csak pompás ízt adnak a tésztának, de meg is édesítik azt. Így elkerülhető, hogy bármiféle édesítőt kelljen bevetni.
Persze ez nem kötelező, az elkészült palacsintákat természetesen meglocsolhatjuk juharsziruppal vagy megkenhetjük egy kevéske mézzel is. Ez csak ízlés kérdése, nekem a fűszerek és az édes szabadföldi eper is elegendő édesítő gyanánt.
A mák minden mennyiségben
Imádom a mákot. Frenetikus, egészséges alapanyag, ami különleges ízével mindent sajátos módon formál át. A bogyós gyümölcsökhöz különösen jól illik. Az eper, de akár a málna vagy a szeder is remekül illik hozzá. Bár a palacsintába nem kerül sok belőle, mégis egészen más lesz tőle a tészta, mint nélküle.
Fotó: Pataki-Szabó Fruzsi/Sóbors
