A lazac jó étel, csak megtévesztő. Gasztronómiailag semmiképpen sem számít halnak, hanem inkább a puccos kuriózum kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy azok is hajlandók megenni, akik egyébként sosem esznek halat. Ha te most tiltakozni kezdesz, hogy de szoktál, akkor gondold át, hogy mikor vettél utoljára kecsegét, törpeharcsát vagy pontyot. A hekk sem számít, mert az meg balatoni streetfood. Oké, vicceltem.
Végül is ezzel nincs is semmi baj, mindenkinek jogában áll eldönteni, hogy mit eszik, és a lazac tényleg értékes étel. Mármint beltartalmilag, úgy értem. Például tele van omega 3 zsírsavakkal, amiről ugyan nemrég bebizonyították, hogy a szívbetegségeket mégsem előzi meg, a szellemi fejlődést viszont nagyban segíti. Okosít, egyszóval.
Persze, ezt a többi olajos, tengeri halról is nyugodtan elmondhatjuk. Csak egy baj van a lazaccal, méghozzá az, hogy normális, megfizethető áron a tenyésztetthez lehet hozzájutni, a gyors sodrású, kristálytiszta hegyi patakokból kifogott vadlazac viszont nem a megfizethető kategória.
Elkészíteni viszont mindenképpen jutalomjáték. Vajon kissé megsütögetjük mind a két oldalát, majd a hozzá képzelt zöldségeket is megfuttatjuk ugyanazon a vajon, majd beküldjük az egészet pár percre a sütőbe. Isteni lakoma lesz a vége, akár vadlazacból készíted, akár a tenyésztett fajtából.
Fotó: Shutterstock
