A lencse jó étel, habár hajlamosak vagyunk csúnyán háttérbe szorítani, és csak újévkor elővenni. Hiba, mert hüvelyeseket enni jó és egészséges (habár nyilván, ha egy paleóst kérdezünk, egészen mást fog mondani, mély meggyőződéssel). De a lencse még a többi hüvelyes közül is kiemelkedik a szuperképességeivel. Főzzetek lencsét gyorsan, egyszerűen!
A lencse rendkívül tápláló, és jól emészthető hüvelyes. Igaz, jó sok, 350 kalória van benne, de emiatt akkor sem kell túlságosan izgulni, ha egyébként odafigyelsz a súlyodra. Az ételekben ugyanis a szárazon mért alapanyag 100 grammra vetített energiatartalmát kell számolni, márpedig az elkészült lencsés ételek már egy csomó vizet is felvettek, vagyis jól felhígítottuk a kalóriatartalmát.
További szuperképessége a lencsének, hogy rendkívül magas a fehérjetartalma, már-már a szójáéval vetekszik, és a szervezet számára jól hasznosuló, szabad formában tartalmazza az összes fontos aminosavat, köztük azokat is, amelyeket a szervezet magától nem tud előállítani. A szénhidráttartalma pedig csak lassan szívódik fel, ami azért fontos, mert így cukorbetegek és IR-esek is fogyaszthatják.
Gabonával kiegészítve teljes értékű táplálék
Vegetáriánusoknak, vegánoknak kimondottan hasznos, mivel gabonafélékkel, például rizzsel kombinálva a fehérjetartalma nagyobb arányban hasznosul, ráadásul az összes szükséges aminosavra szert tehet így a szervezet. Ezen kívül az A-vitamin (sasszem-vitamin), és folsav is van benne nagy mennyiségben. Szóval egyetek lencsét, mert az jó és egészséges, ha pedig puffadósak vagytok, főzéskor öntsétek le az első forralóvizét, és meg is oldódott a probléma.
