Amikor elkezdtem főzni, minden alkalommal elöntött a szorongás az olyan kifejezések olvasása után, amelyek megpróbálták elkerülni a pontos utasításokat. Fogalmam sem volt, mit kezdjek azzal a helyzettel, amikor a recept szerzője rám bízta a döntést. Mi van, ha nincs ízlésem? Már egészen el is…

Anyukám mindig besózza a tököt és állni hagyja, mielőtt főzeléket készít, ezért évekig én magam is így csináltam. Besóztam, állni hagytam, kicsavartam, és így álltam neki az elkészítésének. Aztán egy napon nem volt időm a besózásra, iszonyúan kellett rohanni az…

Néha a tévézés hasznos és tanulságos, különösen, ha az ember jó főzőműsort talál, ami mostanában nem könnyen megugorható feladat.  Az utóbbi idők legnagyobb találata a Só, Zsír, Sav, Hő című minisorozat volt, ami könyv változatban is létezik. Samin Nostrat egészen…

Mostanában már nem nagyon tudjuk, hányadán állunk a pácokkal és a húsok ilyen-olyan előkezeléseivel, annyiféle véleményt és ellenvéleményt hallani a dologról. A só szárítja a húst, kidobja tőle a levét vagy épp ellenkezőleg? Egyre gyakrabban használok sóoldatot húsok…

Ha elsóztuk az ételt, van az a nagyon viccesnek gondolt mondás, hogy szerelmes a szakácsnő. A dolognak valójában nincs sok köze a szerelemhez, viszont annál bosszantóbb és idegesítőbb, ha megtörténik. A régebbi szakácskönyvek, nagyanyáink, anyáink alapvető receptgyűjteményei…

Nagyon sok tévhit kering arról, hogy a sófogyasztás hasznos vagy káros a szervezetre. Annyi biztos, hogy a sóra, illetve a benne található nátriumra szüksége van a szervezetnek - a vízháztartásának egyensúlyában, az izommunkában és a diétában is. A napi étkezésnél arra kell…

Legyen szó édes vagy sós ételről, a "só: ízlés szerint" rész egyik receptből sem marad ki. Az ízlés azonban borzasztó relatív dolog, valaki például odavan a tengeri herkentyűkért, míg más rá sem bír nézni. A sót nem lehet nem szeretni, túlszeretni viszont igen: és hogy az…