Sok olyan étel létezik, ami körül rengeteg félreértés és tévhit kering, de a bolognai az egyik legtermékenyebb táptalaja ezeknek a tévedéseknek.
Ki emlékszik a menzás bolognaira? Imádtuk, pedig egész elképesztően rettenetes dolog volt, valószínűleg löncshúsból és némi…
Amikor utoljára együtt nyaraltam a szüleimmel, két hetet Görögországban, Thesszalonikiban egy tengerparti szállodában töltöttünk. Megnéztük a nevezetességeket, fürödtünk a tengerben, megkóstoltuk az összes specialitást, anyuék pedig napközben frappét szürcsölgetve…
A spárga az egyik legjobb, legegészségesebb, legfinomabb, legszebb zöldség, ráadásul hazai, és még csak nem is hizlal. Ilyenkor tavasszal, amíg csak van, spárgát is spárgával eszem, sajnos, egyedül.
Aki még nem kötött szorosabb barátságot ezzel a szezonális csodával, annak…
Ez a már nem is annyira ismeretlen kiegészítő pont olyanná vált, mint a mustár vagy az ecet, mindig van itthon és egyre többet használom, egyre több mindenhez.
Különleges, pedig voltaképpen egy iszonyú egyszerű dologról van szó: pépes, krémes állagúra turmixolt szezámmagról.…
Ha egyetlen olyan alapanyagot kellene mondanom, ami nélkül egy napot sem bírok ki, az a passzírozott paradicsom vagy konzerv rokonai lennének. A legtöbb rendszeresen visszatérő ételnek ez az alapja a konyhánkban, e nélkül tényleg nem tudok élni.
Olcsó és, ha jót találunk belőle,…
Amikor tavaly nyáron Óbudára költözött a szerkesztőség, természetes volt, hogy felfedeztük a közeli éttermeket, kifőzdéket és természetesen a cukrászdákat. Óbuda jó környék, rengeteg szuper kis hellyel, de a legkülönlegesebbet egy kis mellékutcában találtuk meg.
A Málna The Pastry Shop-ot Kolonics…
Minden nap kijön az internet egy új, világmegváltó konyhai trükkel, mégis elég ritka, hogy engem is berántanak ezek a hullámok. A citromfacsarós praktikát viszont muszáj volt kipróbálnom.
Hogyan facsar ki az ember egy citromot? Félbe vágja, és simán kézzel kinyomja belőle a…
Nem tudom, hogy a jelenség általános-e, én mindenesetre sokkal könnyebben jegyzem meg az érdekes, ugyanakkor hasztalan információkat. Így volt ez velem a baristaiskolában is.
Az első, ami megragadt a fejemben - a kronológiából adódóan - a kávé felfedezésének gyermeteg kis…
Nem csak a receptek kitalálásánál, a finomságok tálalásánál is szükség van kreativitásra. Húsvétkor számos jópofa, látványos fogást készíthetünk egy-két apró trükk segítségével.
Húsvétkor, különösen, ha gyerkőcök is vannak a családban, érdemes kísérletezni…
A kalácsfonás olyan jellegű agyi művelet, mint a matek vagy a parkolás: vagy rááll a szemünk és az agyunk, akkor rögtön megy, vagy nem, és akkor örökké nyűglődünk vele. Nekem évről évre újra be kell gyakorolnom, mielőtt sikerül, de aztán megy, mint a karikacsapás.
A hármasfonás mindenkinek megvan,…
Ahogyan karácsonykor, úgy húsvétkor sem mindegy, hogy milyen ünnepi asztal mellé ül a család. Ha már időt és energiát szánunk arra, hogy elkészítsük a húsvéti finomságokat, akkor az asztalterítéken se spóroljunk.
Elég pár szál virág, egy szép gyertya, egy különleges…
Nálunk nem kérdés, hogy mi kerül a húsvéti asztalra - főtt sonka, töltött tojás, fonott kalács, torma, újhagyma. Más országokban azonban egészen máshogy néz ki az ünnepi menü.
Nem csak országonként, tájegységenként is eltérhetnek a szokások, hagyományok, köztük a…