Sok friss zöldfűszerrel készül a kedvenc csípős-savanyú szószunk

Ács Bori 2019. augusztus 20.

Még kimondani is imádom ennek a szósznak a nevét, fonetikusan leírva így szól: csimicsurri. Olyan, mintha egy mókás mesebeli kobold neve lenne, pedig az egyik legjobb zöld színű, csípős, savanykás szószt nevezik így.

Az argentin származású szószt eredetileg húsok, különösen sztékek mellé szokták kínálni, de szerintem egy csomó minden máshoz is nagyon jól megy. Mindenféle sült húsnak, például grillcsirkének, halaknak és sült zöldségeknek is izgalmas, friss lökést ad.

Nem kellenek különleges alapanyagok

Az is jó benne, hogy nem kell hozzá különleges zöldeket gyűjteni, mert bár sokan szokták mentával, korianderrel variálni, egy nagy adag petrezselyem is bőven megteszi, ami a sarki zöldségesnél is akad, fokhagyma, ecet és fűszerek pedig mindig vannak otthon. Sokan tesznek hozzá római köményt vagy csilit is, de ez most egy alapverzió.

chimichurri_1.jpg

Nem pesto, annál hígabb és savanykásabb

A chimichurri nem pesto, sokkal hígabb, inkább salátaöntet-jellegű dolog annak ellenére, hogy hasonlóan néz ki. Annyit változtattam a klasszikus recepten, hogy citromlével variáltam az ecetet, így gyümölcsösebb, lágyabban savanyú lett a végeredmény.

Fotók: Ács Bori/Sóbors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.blog.hu/api/trackback/id/tr6415008768

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.