A kókuszgolyót szerintem senkinek nem kell bemutatnom, mindenki evett és nagy eséllyel készített is már ilyet életében. Mégis gyakran megfeledkezem róla, miközben az egyik legegyszerűbb és legfinomabb édesség.
Amilyen egyszerű, annyira könnyű elrontani is. Nem egyszer ettem már vendégségben száraz, széthullós, töltetlen változatot, ez a recept viszont egyáltalán nem ilyen. Meggyel van töltve, meggylével van összeállítva, úgyhogy a hibalehetőség ki van zárva.
A kókuszgolyó nem kókuszgolyó rum nélkül
Nálunk nemcsak a tésztájába, hanem a töltelékébe is rum kerül. Mivel mindig van otthon házilag eltett rumos meggy, mi ezt szoktuk a kakaós golyó közepébe rejteni, de brandyvel is lehet készíteni. Azonban, mivel most van a szezonja, friss, magozott meggy is mehet bele, vagy akár befőttet is használhatunk, viszont minden esetben alaposan csöpögtessük le a gyümölcsöt, hogy ne áztassa el a tésztát.
Így biztosan nem lesz száraz
A kakaós darált kekszet a vaj és a meggylé tartja egyben. A meggylevet le lehet cserélni más gyümölcslére, esetleg tejre is, de olyan receptet is olvastam már, ahol baracklekvár ragasztja össze a hozzávalókat. Ezt attól függően változtassuk, hogy mivel töltjük, mi illik hozzá.
Fotó: Getty Images
