A hajdina egy csodamag, még a müzlihez is ezt tesszük

Ács Bori 2019. június 26.

A különleges, mogyorós ízű magról már áradoztam korábban is, de eddig csak sós környezetbe helyezve próbáltam, pedig mostanában nagyon menő édesen, ropogósan, reggelire is.

A hajdina nagyon régóta ismert magféle, már nagy-nagyanyáink is készítettek belőle kásákat. Az utóbbi évtizedben csodaszerként került elő újra, főleg gluténmentes tulajdonsága miatt.

Orosz boltban érdemes venni

Az orosz konyhában alapvető fontosságú, levesek, kásák és köretek készülnek belőle. Éppen ezért lehet, hogy az orosz boltokban feleannyiért lehet megkapni, mint például egy átlagos szupermarketben. Kicsit szokni kell az ízét, elsőre tényleg ütős, de aki rákap, tartósan szeretni fogja.

Tökéletes állag

Nem könnyű eltalálni azt az ideális állagot, amikor már nem túl kemény, de még nem puhult meg egészen, megtartja rágós, fogkemény állapotát - de a lent leírt technikával ez is elérhető.

hajdinamu_zli_1.jpg

Müzlinek ez az állag ideális, így magába szívja a rálocsolt folyadékot, joghurtot, tejet vagy gyümölcslevet, de azért nem annyira, hogy szomorkásan ázott gabonapehellyé váljon. A hajdinából lehet müzlialap zab helyett, de keverhetjük is vele, vagy mehetnek mellé magok és aszalványok is. 

Fotók: Ács Bori/Sóbors

A bejegyzés trackback címe:

https://sobors.blog.hu/api/trackback/id/tr3314894162

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

 
süti beállítások módosítása