Rétest gyártani mindig hálás feladat, egyrészt, mert nem kell sokat szüttyögni a tésztával, készen vásároljuk, hehe. Másrészt pedig mindig azt teszünk bele, ami van, de főleg, amit akarunk. Mivel most ősszel pont itt a finom alma, kombinálhatjuk némi gesztenyével, és máris nagyon jól járunk.
A gesztenye a fejünkben őszi-téli étel, de persze egész évben lehet kapni fagyasztott, tégla formában. Most nagyon jó lesz nekünk a cukrozott változat (hacsak nem diétázol, mert akkor válaszd a cukrozatlant, majd otthon szórsz rá a szokásos édesítődből), és már csak alma, esetleg egy kis fahéj kell a töltelékbe.
A rétestlapoktól sokan tartanak, de nem kell. Régebben tényleg törtek, szakadtak, minden bajuk volt, mostanában viszont, alighanem a korszerű élelmiszeripari adalékoknak köszönhetően, semmi ehhez hasonló galádságot nem csinálnak. Szépen ki lehet őket hajtani, még csak vizes konyharuha sem kell hozzájuk. Vajazni is csak az íze kedvéért szoktam, mert tényleg nagyon jól kezelhetők jutottak mostanában a kezem ügyébe. Ha mégsem hiszel benne, akkor használj nyugodtan fagyasztott leveles tésztát, az is jó.
Gesztenyemassza, alma
A töltelékkel sem kell ebben a sütiben sokat bindzsizni, rámorzsoljuk a réteslapra a gesztenyét, rászórjuk a darabokra vágott almát, megszórjuk egy kis fahéjjal, és már tekerhetjük is. Na, ehhez azért jól jön a konyharuha, mármint ha már eleve ezen terítettük ki a réteslapokat.
Személyes tapasztalat egyébként, hogy egy csomag, vagyis 6 réteslap egy négytagú családnak kb. semmire sem elég. Ha azt akarjuk, hogy legyen otthon süti legalább estig, muszáj lesz rögtön dupla adagot sütni, én szóltam.
Fotó: Shutterstock
