Imádom a savanyúságokat, számomra nem létezik pörkölt, krumplis tészta, brassói vagy rizses hús nélküle. A legnagyobb kedvencem a kovászos uborka, a rumos meggy és a savanyított karfiol. Nálunk egy üveg savanyított karfiol nem tart sokáig, úgyhogy sokszor úgy tesszük el, hogy nem tartósítjuk, úgyis…

Néhány évvel ezelőtt nagyon menő volt, hogy minden étteremben kovászosuborka-krémleves volt a menün nyáron. Bár tényleg nagyon jól tud esni kánikulában, azért egy idő után túlzásnak éreztem a dolgot.  Aztán a jelenség fejlődni kezdett, a kovászos uborka kísérőből, a tányér melletti szerepből egyre…

Kovászos uborkát készíteni nagyon egyszerű, mégis, talán éppen ezért, nagyon könnyen el lehet rontani, ugyanakkor nehéz vagy szinte lehetetlen boltban, sőt, piacon is finomat találni.  Pedig anyagilag már szinte meg sem éri, néha olyan drága maga a kovászolni való uborka, hogy alig kevesebb csak a…

Sokan kinevetik a gasztrodivatokat mohón követőket, én nagyon élvezem ezeket a hullámokat figyelni, és az értelmesebbekkkel nagy örömmel hagyom elsodorni magam, ha divat, ha nem. Ilyen most a fermentálás mánia, ami már télen is elért, mikor kimcsit csináltam, most a nyári verziók…

A cibere igen furcsa szerzet. Kinézetre nem valami tetszetős, tulajdonképpen még csak nem is étel. De erős a gyanúm, hogy nem véletlen került a konyhákba éppen a böjt során - ahogy azt már sejtettük, a régiek tudtak valamit. Még húsevő koromban se gondoltam, hogy a böjt egy…