Cézár-saláta néven fut itthon szinte minden, amiben van pirított kenyérkocka. Általában jégsalátából készül, ami a legszomorúbb diétás termék a világon, fogyókúrák megrontója, íztelen, jellegtelen. Az eredeti Cézár nem ilyen, persze nem is egészen olyan, mint ahogy én készítem, de ez legalább finom.
A Cézár-saláta akkor kezdődik, amikor nagy ritkán szembejön velem valahol egy fej római saláta. A rómait onnan lehet felismerni, hogy sötétebb zöldek a levelei és hosszúkás, mint a kínai kel.
Minőségi alapanyagok
Kell még a salátához jó minőségű kenyérből készült kruton. Az eredeti recepthez ezen kívül már csak parmezánra és egy tojásból, szardellából készült öntetre van szükség. Ez utóbbit készítsétek frissen kevert majonézből, az utánozhatatlan, vagy ha erre nincs idő, jobb minőségű majonézt válasszatok hozzá.
Főétel is egyben
Csirkemell nincs az igazi Cézárban, ebben viszont van, mert így szeretjük. Azért is praktikus ez ebben az összeállításban, mert így komplett főétel a saláta, nem kell már hozzá semmi más. A kruton és a csirke egyetlen tepsiben, egyszerre készül, így a saláta nagy része előre elkészíthető, remek gyors vacsora vagy munkahelyi ebéd lehet.
Fotó: Ács Bori/Sóbors
