A mangó önmagában is az egyik legjobb gyümölcs, de különösen olyankor esik jól, amikor már nagyon várjuk a friss, nyári ízeket. A mangó legjobb tulajdonsága mégsem ez, hanem az, hogy hihetetlenül jól passzol más, különösen sós, savanykás ízekhez.
Az állaga majdnem olyan, mint a baracké, de mégsem, mert van egy kis tartása, állóképessége. Ennek köszönhetően jól keverhető, bírja a strapát salátákban is, mert ugyan enged picit a levéből, de össze nem törik.
Ez az egyedülálló állag teszi különlegessé ezt a salátát: a mangó három alapanyaggal találkozik, amelyek háromféleképpen ropogósak. Az alma, az uborka és a répa máshogy roppanósak, de mindegyik mellett szuper kontrasztot képez a puha, édes mangó.
Az egész saláta kap egy gyömbéres, savanykás, édes és sós öntetet, végül pedig még mogyoródarabok is kerülnek a tetejére. Akkor az igazi, ha friss zöldfűszerekkel készül, korianderrel és mentával, de ez nincs mindig kéznél, szóval szűkösebb időkben nélkülük is elkészíthetjük.
Fotók: Ács Bori/Só&Bors
