A bolti réteslap a barátunk. Láttam már embert rétest nyújtani kézzel, pazar látvány volt, de ő egy kerámiaművész, aki ennél sokkal cifrább dolgokra is képes a kezével. Maradjunk abban, hogy a csomagolt réteslap jó dolog, egy csomó mindenre fel lehet használni gyorsan és egyszerűen, most például cseresznyét fogunk bele tölteni.
A réteslappal úgy kell bánni, mint a hímes tojással hogy ne szakadjon, és ne is törjön el közben. Ennek megvan a megfelelő trükkje, először is minden hozzávalót a kezünk ügyébe kell készíteni, mielőtt kibontanánk a csomagot. Másodszor pedig a legjobb, ha egy tiszta, nedves konyharuhán ügyködünk, mert így a kiszáradástól is megóvjuk, és feltekerni is sokkal könnyebb lesz a lapokat.
A réteslapokat rétegenként meg kell kenni olvasztott vajjal, attól lesz finom, ropogós. Tehát leteszünk a pultra egy nedves konyharuhát, ráteszünk egy réteslapot, megkenjük vajjal, ráteszünk még egy réteslapot, megkenjük vajjal, és ezt négy lapon át ismételjük. Azért négy lapon át, mert egy csomag rétesben 8 lap van, és azt másképp nem lehet egyenletesen elosztani. Vagyis számtanilag lehet, de két réteslap még nem elég a megfelelő eredményhez.
Beszéljünk a töltetlékről!
A tölteléknél nyugodtan elereszthetjük a fantáziánkat (bár mi most konkrét receptet fogunk megadni), csak a megfelelő nedvességre kell vigyázni. A száraz tölteléket, mint a mák, vagy a dió, nedvesíteni kell valamivel, a nedvesekhez pedig hozzá kell keverni valamit, ami felszívja a lét. Ebben az esetben kakaós keksz morzsát fogunk használni, mert a kakaó íze jól megy a cseresznyéhez, de te használhatsz édesmorzsát, diót, más kekszmorzsát, vagy amit szeretnél. Bátorság, és készítsetek rétest ti is! Egy csomag réteslapból két rúd lesz, de most szólunk, hogy egy emberre egy rudat simán lehet(ne) számolni, el fog fogyni.
Fotó: Shutterstock
