Ha azt mondom, rizskoch, alighanem kivétel nélkül mindenkinek beugrik egy réges-régi emlék. Remélem, szép emlék, mert ebben a posztban arról lesz szó, hogy hogyan készül a rizskoch, jé.
Az alap ötlet tulajdonképpen annyi, hogy a tejberizst kissé lazábbá, szellősebbé tesszük a tojásfehérjével (a sárgájával meg összefogjuk), és sütőben gusztusos pirosra sütjük. Most, hogy így demisztifikáltuk a történetet, alighanem simán bele mersz kezdeni, még akkor is, ha nincs különösebb tapasztalatod a konyhában. Ha meg van, akkor pláne.
Erősen nagymama-vonalas recept. A rizskoch olyan jó kis békebeli, nem csak édességnek megy el, de egy tartalmasabb leves után simán főételnek is. Nem egy villámkaja, de a tényleges munka nem túl sok vele.
Tejberizzsel indul
Főzünk egy jó kis tejberizst, de ezúttal vigyázva kavargatjuk, hogy ne törjenek össze a rizsszemek, attól lesz szép. A tojásfehérje habtól pedig szellős, laza, kellemes. Már csak egy kérdés van: mazsolával, vagy mazsola nélkül? Szerinted?
