Azt a legtöbb kezdő szakács is tudja, hogy a hús, amikor körbepirítjuk sütés vagy bármilyen hőkezelés előtt, akkor sokkal finomabb lesz, mintha ezt a lépést kihagynánk. Mindenki egyetért azzal, hogy ez a lépés szükséges, csak abban nem, miért tesz olyan jót. Mítosz Még mindig rengetegszer…

A csirkemellet sokszor vádolják azzal, hogy nincs íze és száraz, hogy unalmas és jellegtelen. Pedig nem kellene annak lennie, vannak módszerek, amikkel csodákat lehet kihozni belőle. Az egyik ilyen módszer a vajban sütés. Ám itt nem csupán annyiról van szó, hogy olaj helyett vajban…