Itt a tavasz, és egyre több finom, friss zöldség van a piacon. Ebbe a salátába retek és spenót kerül, mindkettő remek választás, a tavaszi szezon két alapdarabja.
Kötelező ilyenkor friss idényzöldségeket enni. A tél folyamán kimerült vitaminraktáraink feltöltésének fontos forrásai a zsenge, tavaszi zöldfélék.
Hogy a saláta kellőképpen kiadós legyen, a közkedvelt dél-amerikai álgabona, a quinoa, és tojás is kerül bele. A quinoa már önmagában remek fehérjeforrás, de a tojással együtt egészen zseniális. Quinoát egyébként nem csak a fehérjetartalma miatt érdemes fogyasztani, remek gluténmentes alapanyag, tele van rosttal, így jót tesz az emésztésnek, továbbá magas B-, C- és E-vitamin, valamint kálium, kalcium, magnézium, vas és cink tartalma. A céklából választható színes, rózsaszín fehér is, sőt, akár sárga is.
Egy jó salátát egy jó öntet tesz igazán finommá. A vitamindús, quinoás tavaszi salátát egy frissítő, citromos-tahinis öntettel koronázzuk meg. Reggelire, ebédre vagy akár vacsorára is ideális választás ez a finom saláta.
Fotó: Getty Images
