Egészen eddig azt hittem, tudom milyen a jó carbonara spagetti – tejszínnel, baconnel és sok petrezselyemmel az igazi. Azonban idén nyáron eljutottam Olaszországba, és rá kellett döbbennem, hogy még csak köszönőviszonyban sincs az olasz carbonara az itthoni verzióval. Ha ti is…
Ahogy nekünk, magyaroknak szinte sértő egy jófajta marhapörkölt elkészítésének magyarázata, az olaszok pont így vannak a tésztafőzés tudományával. Kisujjukban van, hogyan kell méricskélés nélkül, érzésre megfőzni a fogkemény, ízletes, hibátlan tésztát.
Na, de lássuk,…
A világon a magától értetődő dolgok tudják a legnagyobb vitákat és kérdőjeleket generálni. Így van ez a tésztafőzéssel is, amit eleinte nem is értettünk, hogy miért kell megmutatni: tésztát főzni mindenki tud. Vagy nem.
Ahogy roppant elmésen meg is jegyzem a videó elején, a…