Nyáridéző olasz tészta cukkinivel és paradicsommal - Ha már most hiányzik

Nyáridéző olasz tészta cukkinivel és paradicsommal - Ha már most hiányzik

A cukkinis tészta olyan alapvető étel volt otthon gyerekkoromban, mint a húsleves vagy a marhapörkölt, és mint sok minden másról, erről is azt hittem, hogy mindenkinél épp ugyanilyen hétköznapi ebédféleség. Aztán kiderült, hogy nemcsak nem is meri rajtunk kívül senki, de tulajdonképpen az olasz…

Isteni őszibarack kompót - Így tedd el a nyári gyümölcsöt a hideg napokra

Isteni őszibarack kompót - Így tedd el a nyári gyümölcsöt a hideg napokra

A kompót olyasmi, amit nagymamáink csináltak és óvodai uzsonnára kaptunk néha, szebb napokon, ma már egyáltalán nem menő, sem egészségtudatos, sem gasztronómiai szempontból nem rendelkezik túl nagy presztízzsel. Ez pedig nagy kár, mert kevés boldogítóbb dolog létezik a világon szürke januári…

Harsányzöld cukkinikrémleves sok friss bazsalikommal

Harsányzöld cukkinikrémleves sok friss bazsalikommal

A cukkini lágy, nem tolakodó íze miatt nem a legkedveltebb nyári zöldség, pedig épp emiatt kellene szeretni, hiszen ennek a tulajdonságának köszönheti, hogy annyiféle szerepben tud remekül teljesíteni. Ahányféle kiegészítőt melléteszünk, annyiféle tud lenni, sokféle fűszerrel, sajttal, maggal,…

Mi a gyorséttermes milkshake-ek titka? Így készül otthon

Mi a gyorséttermes milkshake-ek titka? Így készül otthon

Vajon mitől ér öt dollárt az a turmix, amit Mrs. Mia Wallace iszik a Ponyvaregényben? Sosem tudjuk meg, miért kerül annyiba, de azt még a kötekedő Vincent Vega is elismeri, hogy ez a turmix nagyon jó. Persze nem ezt a szót használja, de ez most mindegy, a lényeg, hogy ez a filmtörténet egyik…

Sós pite édesre sült paradicsommal: a kakukkfű hozza ki az ízeit

Sós pite édesre sült paradicsommal: a kakukkfű hozza ki az ízeit

A sült paradicsom az a paradicsom a köbön. A sütőben sütve még a legjelentéktelenebb ízű, téli, üvegházi példányok is ezerszer finomabbak lesznek, a nyári paradicsomok pedig egy tűzijátékkal érnek fel. A sült paradicsom szinte minden paradicsomos ételt három szinttel feljebb emel a paradicsomos…

Sült csirke nyári kivitelben, paradicsommal sütve: 2 perc összeállítani

Sült csirke nyári kivitelben, paradicsommal sütve: 2 perc összeállítani

Egyelőre nem sikerült elsajátítanom azt a csuklóreflexet, amivel édesanyám pillanatok alatt, mindenféle különösebb tervezés nélkül képes ebédet varázsolni akár tizenhat főre. Pedig nagyon szeretném valahogy átvenni ezt a képességet, amivel nem rendül meg akkor sem, ha a tervezetthez képest mondjuk…

Harsogó zöld kelkáposzta-krémleves: a krumplitól lesz igazán laktató

Harsogó zöld kelkáposzta-krémleves: a krumplitól lesz igazán laktató

Lassan vége a nyárnak, és bár még nyitott ablaknál alszom, hajnalban jóleső borzongással ébredek. Ilyenkor magamra húzom a takarót és picit visszaalszom, majd a kánikulára gondolok.  Esténként mostanában már nem salátára, hanem tartalmasabbra, melegebbre vágyom. Talán mert közeledik a szeptember…

Rizottó friss, édes paradicsommal: az olasz klasszikus nyári verziója

Rizottó friss, édes paradicsommal: az olasz klasszikus nyári verziója

A rizottók még mindig misztikus jelenségszámba mennek nálunk, nehéz hova tenni ezt a se nem köret, se nem főétel, se nem rizs-, se nem főzelékjellegű, műfajok közötti átmenetet. Ugyanúgy első fogás ez az olasz menükön, mint a tészták, többségük magában fogyasztandó, nem köret, hanem önálló étel. Ez…

Egészséges szilvás-zabpelyhes morzsasüti: nincs utána mosogatnivaló

Egészséges szilvás-zabpelyhes morzsasüti: nincs utána mosogatnivaló

Idén gyönyörű szilvák teremnek, nagyszeműek és édesek, nem győzzük őket enni. Mielőtt szilvalekvárrá válnának, néhány süteményt is muszáj készíteni belőlük, de olyat, ami teljes mértékben főszerepbe állítja őket.  Erre a célra a morzsasüti műfaja a legalkalmasabb, mert tulajdonképpen csak keretet…

Nagyanyáink különleges befőttje: az ecetes szilva finom és szép is

Nagyanyáink különleges befőttje: az ecetes szilva finom és szép is

Vannak olyan, mai fejjel kissé szokatlannak tűnő receptek, amelyek már a legrégebbi szakácskönyveinkben is szerepelnek. Ma valamiért mégsem készítjük őket, és teljesen kivesztek a köztudatból. Az ecetes gyümölcsök is éppen ilyenek: ezek a befőtt-savanyúság hibridek alig ismertek ma, pedig az édes…

A szilánkosra fagyott, frissítő kávégranita a legjobb dolog a melegben

A szilánkosra fagyott, frissítő kávégranita a legjobb dolog a melegben

Se nem fagyi, se nem kása, hideg, de nem krémes, éppen ezért annyira frissítő, mintha jégkockákat szopogatnánk, és voltaképpen ilyesmiről is van szó. A granita egy olyan műfaj, amit mindenki megszeret, aki nehezen bírja a meleget. Nápolyban ettem először granitát, addig nem is ismertem. Kis…

 
süti beállítások módosítása