Így készíts alaplevet olcsón - Semmit ne önts fel vízzel!

Így készíts alaplevet olcsón - Semmit ne önts fel vízzel!

Folyton azt olvasod a receptekben, hogy öntsd fel alaplével, adj hozzá alaplevet? De mi a fene az, és miért jó? Az egyik leghasznosabb dolog a konyhában, tulajdonképpen olyan, mint a só, mindig jó, ha van kéznél. Az étel, amit alaplével készítünk, ízesebb, gazdagabb, jobb állagú…

Az alaplé nem egy leves - Ez pedig egy vega verzió

Az alaplé nem egy leves - Ez pedig egy vega verzió

Egyre többször halljuk, hogy alaplé nélkül nem érdemes konyhát vinni, főzni, élni, na de mi is az az alaplé, miért fontos és hogyan készül a húsmentes verzió? Az alaplé egy olyan visszafogottan ízes lé, amely arra szolgál, hogy levesek, szószok, húsos raguk folyadék…

Selymes vaníliás süteménykrém: szinte minden sütifélébe jó

Selymes vaníliás süteménykrém: szinte minden sütifélébe jó

Ez egy olyan alaprecept, amit mindenkinek ismernie kell: egy egyszerű piskótát is elképesztővé varázsol, de pohárkrémet is könnyedén készíthetünk belőle, ha friss gyümölcsökre pakoljuk.  A vaníliás krém alapja - nem túl meglepő módon - a valódi vanília, és ez alatt nem a…

Omlós, vajas linzer: ez az alaprecept mindig beválik

Omlós, vajas linzer: ez az alaprecept mindig beválik

Van egy süti, ami minden vendégség alapvető kelléke. Finoman porcukrozott halványsárga tészta, középen egy leheletnyi lekvárral, ez a linzer. A vajas alaptészta sok mindenre felhasználható, pitealapnak, aprósüteménynek, de még az isler is ebből készül. Akkor jó, ha könnyen…

A tökéletes, lágy grízgaluska arányai

A tökéletes, lágy grízgaluska arányai

Arról, hogy húsleves nélkül nem tudunk élni, már írtam, és arról is, hogyan lehet szinte instant gyorsasággal elkészíteni a legfinomabb csirkeszárnylevest. Most következzen a kedvenc levesbetétem, ami egyszerűnek tűnik, de könnyű elrontani. A grízgaluska receptek általában…

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

A tökéletes paradicsomos spagetti - Egyszerű, de vannak trükkjei

Beszéltünk már a Carbonaráról, a Cacio e pepéről, most következik az egyik legcsodálatosabb módon minimalista olasz étel: a paradicsomos spagetti. Ilyenkor, novemberben kezdünk el igazán vágyni a színekre és az ízekre, ez az étel pedig tökéletesen kielégíti ezeket az…

A titok, amit senki nem mer elmondani a tökéletes túrógombócról

A titok, amit senki nem mer elmondani a tökéletes túrógombócról

Túrógombócot készíteni nehéz. Habár tényleg több száz túrógombóc került már ki a kezeim közül, még mindig őszintén így gondolom: ez egy nagyon bonyolult étel, és nincs hozzá bombabiztos recept. Senki nem meri bevallani, hogy a finom túrógombóc az bizony nem szép. Mivel…

Kívül ropog, belül foszlik: az olasz focaccia receptje

Kívül ropog, belül foszlik: az olasz focaccia receptje

Az olasz konyha csodái a legegyszerűbb dolgokban rejlenek. Ilyen például ez a focaccia, ami egy szimpla lepénykenyér, mégis különleges, ha jól készül: kívül sül rá egy ropogós kéreg, belül viszont a hosszú, lassú kelesztéstől buborékos marad. Szendvics alapnak is…

Ha így főzöd a rizst, minden alkalommal tökéletes lesz

Ha így főzöd a rizst, minden alkalommal tökéletes lesz

Már mi is elképesztően sok rizst eszünk, ahogy egész Európában sokszorosára nőtt a rizs fogyasztás az utóbbi ötven évben. Ennek nyilván az ázsiai konyhák népszerűsödése az első számú oka, meg hát egyszerűbb is, mint a krumpli, de nem sokan tudják, hogyan lehet igazán…

 
süti beállítások módosítása