Pár évvel ezelőtt, amikor divatba jött nálunk ez a gyümölcs, kétféle ember létezett: az egyik, aki imádja az avokádót, a másik pedig, aki még soha nem kóstolta. Most meg már van a harmadik is: aki borzasztóan frusztrált, mert legszívesebben avokádót enne avokádóval, de az erkölcsei nem engedik. Bizony, ilyen szempontok is vannak, de most megpróbálunk ettől elvonatkoztatni, és egyben bemutatni az eredeti avokádókrém receptjét.
Szinte már bárhol beszerezhető az avokádó, mégis kevesen tudják, hogy milyen elképesztően finom ételeket lehet belőle elkészíteni pillanatok alatt. A legtöbben a mexikói változatát a guacamolét ismerik, de ezen kívül még rengeteg kulináris finomság alapanyaga. Spanyolországban és Mexikóban előszeretettel adják pár hónapos gyerekeknek, mert pár perc alatt elkészíthető belőle a „papi”, tele van telítetlen zsírsavakkal és magas a vastartalma.
Ahogy Váncsa mester mondja, annyira egészséges, hogy a tyúkszemtől a teniszkönyökig mindent gyógyít. Ezzel szemben áll az a tény, hogy sajnos egyáltalán nem egy etikus élelmiszer. A világ egyre nagyobb avokádóéhségének csillapítására a mexikói farmerek esőerdőket irtanak ki, amik számos veszélyeztetett állatfajnak adnak otthont. Ráadásul a termelés vízigénye is kiemelkedően magas, nem beszélve a gyümölcs világ másik végére szállításának a karbonlábnyomáról.
Mi ebben az újdonság?
Igaz, ugyanezt elég sok gyümölcsről el lehet mondani, a kávétól a banánig, úgyhogy próbáljunk ettől elvonatkoztatni, és a jó dolgokra koncentrálni (valamint nem avokádót enni avokádóval, hanem csak módjával fogyasztani). Íme a recept, ami biztosan beválik.
