A medvehagyma mindenbe jó, a pogácsától a pesztóig, a levestől a palacsintáig bármibe bele lehet tenni, feltéve, hogy szeretjük az ízét. Valamint, ha bevállaljuk, hogy sajnos egész nap bűzleni fogunk tőle. A főzés viszont sokat enyhít a bukéján, szóval, ha azt szeretnénk, hogy meg is legyen az érzés, de ne is hagyjon nyomot az egész napunkon - és még egy finom levesünk is legyen, akkor készítsünk medvehagymás húsgombóc levest.
Egy kis szerencsével még sikerül elkapni a medvehagyma szezon végét. Aki olyan helyen lakik, az akár magának is szüretelheti az erdőben a leveleket, aki viszont nem, az kénytelen jó drágán megvenni a piacon, vagy a szupermarketben. Utóbbi nem biztos, hogy az elsődleges frissesség szinonimája, hiába, az élethez és a főzéshez szerencse kell, nem kevésbé a friss alapanyagokhoz. Főleg, ha friss, zöld levelekről van szó.
A medvehagymás húsgombóc tulajdonképpen egy klasszikus levesbetét, egy kissé átdolgozva. Vagy, akár úgy is mondhatjuk, hogy egyfajta főtt fasírt. Lényeg, hogy egy így felturbózott levessel simán jól lehet lakni, már-már egytálételként viselkedik.
Koncentrálj a fasírtra!
Az eljárás is pontosan ugyanaz, mint a fasírtnál, csak a végén, ahelyett, hogy forró olajjal bűvészkednénk, egy nagy fazék levesbe dobjuk bele a gombócokat. Így lesz a világ legegyszerűbb leveséből a legmenőbb.
Az eredeti receptet az Illatok a konyhámból blogon olvashatjátok. Most, hogy lassan itt a sok friss gyümölcs, ideje felhasználni a konyhában maradt befőtteket, például meggyes-mascarponés pite formájában, vagy itt van ez az avokádós-tonhalas szendvicskrém a blogról, amit szintén érdemes kipróbálni.
Kép forrása: illatokakonyhambol.blog.hu
